用料
虾 | 半斤左右 |
柠檬 | 3片 |
金桔 | 2-3个 |
小米辣椒 | 3-4个 |
蒜 | 4瓣 |
青辣椒 | 2个 |
洋葱 | ½小个 |
香菜 | 4根 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
米醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | ½勺 |
酸辣柠檬虾的做法
①买鲜虾,去虾线,洗净;
②煮开水放入鲜虾和姜丝,小火煮到变色后捞起,过凉水,剥壳备用。柠檬切片、小金桔对半切开、小米辣切成辣椒圈、蒜切成蒜末备用。
洋葱切碎、青辣椒切碎、香菜切段备用。
①调料:在碗里放2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、1勺香油、1勺耗油、半勺盐、青红辣椒圈、洋葱末和蒜末搅拌均匀,挤入柠檬汁和金桔汁。
②将柠檬、剥好的虾仁和香菜倒入调料碗中搅拌均匀。
③盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时左右。酸酸辣辣的酸奶柠檬虾就做好啦~
小贴士
①做酸辣柠檬虾真的很考验耐心,步骤不复杂,但是很多工序;
②一定要选新鲜的虾,煮到刚刚熟(太熟肉会很柴)就可以捞起来用冷水冲一下,泡在冰水里;
③配冰啤酒一起真的是太棒了。