简单快手下饭,也不油腻。很喜欢做蒸饭,因为饭菜都在一个大碗里,可以少洗几只碗碟!
用料
茄子 | 一条 |
腊肠 | 一根 |
青菜 | 随意 |
大米 | 随意 |
酱油 | 少量 |
糖 | 少量 |
蒜蓉 | 两瓣蒜头剁碎 |
蒜蓉茄子腊肠蒸饭的做法
淘好的大米放在大碗里,加一点盐和花生油拌匀,加热水。大碗放进加了水的大锅里,开大火蒸。
茄子整条放进蒸饭的锅里,煮大概五分钟,目测变软了就可以整条拿出来了。晾凉,切小段备用。
饭蒸了大概十五分钟,看到大米吸饱水,膨胀,快煮好了,加切片的腊肠,继续蒸。
蒸腊肠的时间大概五分钟,这个时候用另外一口锅热油,放蒜蓉爆香,然后放酱油,糖,再放一点水,煮开,茄子的调味汁就做好了。
把切成小段的茄子码到饭上面,浇上蒜蓉汁。这个时候可以把青菜放进大锅里焯一下,两三分钟的样子
整个过程大约二十五分钟,饭蒸好了。把焯好的青菜码在饭上面,蒜蓉茄子腊肠蒸饭就做好了。
小贴士
蒸饭的时候加一点盐和油,饭的口感会更加好,不会太粘,也更香。蒸饭的水要比平时电饭煲煮饭的水要少一点。
蒜蓉汁不要放太多酱油,因为米饭里已经加了盐。
饭蒸到什么时候会熟,这个可以随时揭开锅盖来看,或者用筷子挑一点起来尝尝。
茄子非常吸油,所以我是放进锅里煮软了再切块,淋上蒜蓉汁。喜欢油一点的可以煸炒过再码上饭里。