时间：约25-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 鸡心 | 200g |
| 鸡胗 | 250g |
| 生姜 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 老抽 | 8g |
| 料酒 | 15g |
| 五香粉 | 1g |
| 孜然粉 | 根据个人口味添加 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 根据口味添加 |
| 水淀粉 | 1小勺 |
胗心相伴的做法
在鸡心正反两面划开两刀，鸡胗一份为二后再切开成两半。在切好的鸡胗鸡心中加入姜片、葱段、料酒、老抽和五香粉，抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上。
![胗心相伴的做法图解 胗心相伴的做法步骤 第2张]( "胗心相伴的做法图解 胗心相伴的做法步骤 第2张")
腌好后将葱段挑出来，控干腌料，让鸡胗鸡心变得干爽些。加入3勺淀粉，抓拌均匀，鸡胗鸡心表面会变得粘乎乎的。
![胗心相伴的做法图解 胗心相伴的做法步骤 第3张]( "胗心相伴的做法图解 胗心相伴的做法步骤 第3张")
烧一锅油，当油热到伸进一根竹制筷子，筷子表面会冒密集小泡泡的程度，把鸡胗鸡心放进去炸，最好分散放进去，因为肉表面有淀粉，容易粘在一起。炸到鸡胗鸡心变得非常有弹性，捞出来放在厨房纸巾上吸油。
![胗心相伴的做法图解 胗心相伴的做法步骤 第4张]( "胗心相伴的做法图解 胗心相伴的做法步骤 第4张")
趁热撒上孜然粉辣椒粉和熟白芝麻，拌匀就好。
![胗心相伴的做法图解 胗心相伴的做法步骤 第5张]( "胗心相伴的做法图解 胗心相伴的做法步骤 第5张")
小贴士
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