晚上回到家需要立马搞定的主食。
用料
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
混合蔬菜丁 | 随意 |
有牛油相伴的蛋炒饭有了灵魂的做法
隔夜米饭加两个蛋黄抓匀(only蛋黄OK?)加盐,黑胡椒。
锅内加少许油炒一下直接从冷冻拿出来的蔬菜(我家常备这款三合一的冷冻蔬菜)中火炒软即可。
炒软的蔬菜一边待着去,锅里加入灵魂(肥牛炒后出来的牛油)
饭下锅大火翻炒(压一下块状饭,尽量炒到粒粒分明,不能小火),动作稍微快点,磨叽就会糊掉,小火炒不出粒粒。
加入蛋清,翻炒。
加蒜香盐,或者来电蚝油,都可以。随你喜欢,不要放糖啊!
小贴士
炒饭不要小火!中大火,迅速翻炒是关键。