其实我蛮喜欢弄减脂餐的,这巴沙鱼原本想做烤黑芝麻巴沙鱼,但是家里没有白兰地,所以没做成,那就做个鱼丸吧,效果一样,就是没那么好看。😄
用料
巴沙鱼片 | 1片 |
蛋清 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
水 | 适量 |
减脂巴沙鱼丸的做法
1⃣️葱姜切段泡入水中备用
2⃣️打一个鸡蛋清备用
3⃣️巴沙鱼解冻,除去经膜,切成块,丢进料理机打成泥,加入蛋清顺一个方向搅拌上劲。
4⃣️逐步加入葱姜水,打至上劲。注意解冻的巴沙鱼水分比较多,葱姜水不要加太多,因为减脂吃的不加淀粉,容易松散。
5⃣️起锅烧热水,至六十度左右转小火,把鱼丸挤进去,鱼肉很粘,可以左手挤,右手勺子接住往锅里放。
6⃣️煮至飘起来就关火,切记不要大火,这样做的巴沙鱼容易散。
盘里放清水,把煮好的鱼丸盛入即可。这是用巴沙鱼丸做的减脂汤:
1⃣️所需材料:巴沙鱼丸、青岛大虾、裙带菜、虾皮。
2⃣️虾仁剥好、裙带菜浸泡。
3⃣️锅里放清水,放入虾皮,水开后加入剥好的虾仁、裙带菜、鱼丸最后一个放,加入盐、胡椒粉、少许鸡精,出锅,洒上香菜、小米辣。
小贴士
用鱼丸做个减脂汤味道非常鲜美,最后的图片我还加了一点点辣妹子,无辣不欢。😄