喜欢吃虎皮尖椒,但每次做都掌握不了火候,不是炸糊就是油溅的到处都是。现在介绍这款健康少油版,既容易上手又清爽不腻,狠下饭哈。
用料
大尖椒 | 4个 |
蒜末 | 适量 |
六月鲜酱油 | 2勺 |
米醋 | 4勺 |
糖 | 半勺 |
姜末 | 少许 |
花生油 | 适量 |
盐 | 3克 |
无油健康版虎皮尖椒的做法
尖椒洗净,切成大约七八厘米的段。把酱油醋,糖倒入一小碗内搅拌均匀。
锅中烧水,上汽后放入尖椒蒸五六分钟的样子。以筷子能插进去即可。取出晾凉。
锅中放少许油(和炒菜差不多),油热后放入蒜末,姜末。烹香后倒入调好的调料汁。加热半分钟断生。
倒入晾好的尖椒段上即可。
小贴士
选尖椒时,尖椒把是弯的通常情况下比直的辣。