用料
白玉菇 | 没算多重,我买了四块钱左右的 |
蘑菇 | 6个 |
木耳 | 10朵 |
鸡蛋 | 2个 |
普通嫩豆腐 | 我买了1.5毛钱的 |
香菜 | 两颗 |
火腿肠(或者干贝) | 1根 |
食用油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量(根据自己口味的浓郁加量) |
香油 | 适量 |
盐 | 1勺(根据咸淡酌量增加) |
蒜瓣 | 1瓣 |
淀粉 | 适量 |
白玉菌菇豆腐汤的做法
又是做好后想起来发的,所以就没图可发了😂
步骤:1.泡发木耳,清洗白玉菇蘑菇和豆腐香菜备用清洗白玉菇和蘑菇后,切除白玉菇和蘑菇的根,白玉菇切成三段,蘑菇切成颗粒状。用烧开的热水将白玉菇和蘑菇焯水半分钟,取出后尽量掠干水分,放在旁边备用
火腿肠切粒备用,木耳切丝备用,嫩豆腐切块儿备用,香菜切碎备用
蒜瓣切片,油入锅变热后加入切好的蒜瓣,炒至微黄,放入火腿粒(我喜欢先煎香火腿粒在放其他,也可以等放好菇类后再放火腿)炒香(小心溅油),后放入白玉菇和蘑菇翻炒,炒出水分后加水中火炖汤(我加了三碗水)
水滚后加入豆腐和木耳,清炖几分钟,后放盐和黑胡椒粉,味道调和均匀。
准备两个鸡蛋,打入碗中搅拌均匀,中火转小火,将鸡蛋打入锅中,待鸡蛋成型后换成中火。我喜欢汤汁浓郁,所以在最后加入淀粉调浓汤汁,放入香油搅拌均匀,一锅浓浓的白玉菌菇豆腐汤就完成了哈哈哈😄
别急着出锅!!!👉记得放香菜‼️白玉菇的味道实在太浓郁,只有香菜能把那股味道给压下去,一定要放香菜,不然汤的味道里会有一股白玉菇的味道。放入香菜后在锅中炖几分钟,尝尝味道咸淡即可出锅哦
小贴士
1⃣️白玉菇的味道太上头,一定记得放香菜才能调和。
2⃣️放入淀粉后记得不时搅拌哦。
3⃣️话说我做的这个量好像可以盛三碗。我是当主食吃的,你们自己把握分量哦。