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想牛肉嫩滑松软,分享快速煮方法
粤菜牛肉嫩滑快手菜新鲜牛肉是沾手的调生粉浆,200克牛肉,一勺玉米淀粉,三勺水!轻轻抓匀,让浆包裹!最后放点油!也可以加点胡椒粉,耗油腌制!冰箱放半小时!牛肉切薄片需要断筋,切好的片用刀背拍!
锅里放水,鸡精,加盐,糖,油,丝瓜煮熟!
水开,放牛肉,转最小火,浸熟,变色即可捞出!
牛肉放入丝瓜盘中,牛肉多,分两次煮,好控制!多放些葱姜丝,蒸鱼豉油,热油增香!这个方法松软嫩滑!但要趁热吃哦!