上班族下班到家比较晚,想吃到新鲜的热菜,还要减肥,那么可以试试看这个做法,简单好吃😋
用料
梅花肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 2克 |
辣椒粉/蘸水 | 2克 |
小苏打粉 | 2克 |
无糖酱油 | 少量 |
料酒 | 2ml |
代糖 | 适量 |
生酮减肥/上班族快手菜/煎炒梅花肉的做法
这个蘸水是鲜辣无糖的。比纯辣椒粉好吃。
我买的是300克切好的梅花肉片,是大片的,再切小片就可以了。
梅花肉是猪背部和脖子相连的部位,脂肪少,嫩,没什么筋,煎烤炒都很适合,简单的做法就很好吃。
提前化冻后倒掉血水,切小片,放调味料——胡椒粉,蘸水,小苏打粉(为了肉嫩必须放),料酒(去腥),日本无糖酱油(天猫超市买的,有点咸,所以要少放),鸡蛋1个(锁住水分),戴上一次性手套揉捏一下肉,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,腌制一晚上。第二天下班到家,拿出冷藏的肉,准备平底锅,中火热锅,放适量椰子油(建议放油,因为梅花肉脂肪少,有点油脂口感不会干),把肉倒锅里,中小火煎。
一面煎好就翻面。来回翻面。
来回翻面,看到表面微焦,加一点点水——刚好铺平锅底,再加少量无糖酱油增加咸味,不需要放盐了。然后放代糖,放多少看你买的代糖甜度,我放的是赤藓糖醇,不是很甜,所以放了两大勺。
然后翻炒均匀,此时水会变粘稠,快速收干,汁水变少后,就可以关火了。
出锅!肉很嫩,口感就像里脊肉。
小贴士
毫无难度!