小时候在姨妈家第一次见识了豆瓣酱这种神物,炒出的五花肉滴油香糯,咸香四溢,一次吃了三碗饭。
回来以后妈妈学着做,天长日久开发出了一道自己喜欢的家常菜~
自己改进了一下,少油版,这样吃的时候心里负担不会太大,否则体重秤要抗议啦!
现在自己也经常做,15分钟就能搞定,适合上班族。
用料
五花肉 | 300克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
洋葱 | 0.25个 |
白糖 | 少许 |
大蒜 | 几瓣 |
木耳 | 少许 |
五花肉🥩~豆瓣酱炒五花肉,上班族快手菜,咸香超下饭,老妈拿手菜的做法
五花肉下水焯水到断生。这样方便切,也去掉血水。不要煮太久,刚刚断生就好,否则就老了。
切片。(好吧此图没有完全断生,别学我。)
准备配料。
锅里不放油,小火干煸五花肉。
当油被干煸出来一些的时候,加入一勺豆瓣酱,生抽,和料酒。料酒此时放,否则之后的蔬菜就不绿了。
加入洋葱,青椒,红椒。木耳最后放(油太多的时候放木耳会迸溅油出来)。如果太干,可以加入清水或者食用油少许。
炒熟出锅!✌️