之前一直用鲫鱼和豆腐做汤,这次试试嘎鱼,这道汤用料和操作都非常简单,鲜美可口,低脂营养,快来试试吧。
用料
鲜活嘎鱼 | 1条 |
北豆腐 | 1块 |
姜 | 3片 |
大葱 | 2段 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
奶白鲜美的嘎鱼豆腐汤的做法
起锅烧油,少加一撮盐可以防止粘锅,放入处理干净的嘎鱼小火煎制
加入葱姜,把鱼煎到两面金黄
加入开水,大火煮两分钟
把葱段捞出弃用,再放入切好的豆腐块,中火炖15分钟
出国前依据个人口味调入适量的盐和胡椒粉即可
小贴士
1.鲜活的鱼不需要加料酒去腥,如果对鱼腥味特别敏感的话也可以在煎鱼的时候加点料酒
2.油里放点盐煎鱼可以防止粘锅,如果是不粘锅就可以不放盐,直接油煎
3.汤色奶白的关键就是一定要加开水,然后大火烧开
4.葱段煮久了味道不太好,所以把葱香提出来后就可以捞出弃用了