老婆喜欢喝，放蚝油是我个人口味，要是不放蚝油颜色会看起来更白
用料
| 鱼头 | 半个 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 味精 | 可放可不放根据个人口味 |
| 葱 | 1根 |
| 100度滾开水 | 沫过鱼头 |
鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法
鱼头半个清洗干净
![鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第2张]( "鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第2张")
准备嫩豆腐一盒，姜，蒜，葱结
![鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第3张]( "鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第3张")
热锅冷油放少许盐
![鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第4张]( "鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第4张")
先把鱼头煎至表皮金黄再把姜蒜放下去爆香，以后淋入一圈料酒烧至散去酒味
![鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第5张]( "鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第5张")
倒入滾开水沫过鱼头，放葱结然后开始调味，盐，白糖，蚝油，加盖大火烧五分钟
![鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第6张]( "鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第6张")
大火烧五分钟放入豆腐继续少五分钟至豆腐入味
![鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第7张]( "鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第7张")
最后出锅前味精可以放可以不放，根据个人口味，毕竟鱼汤已经很鲜了有些人不喜欢放味精（出锅前挑去葱结姜蒜）
![鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第8张]( "鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第8张")
出锅撒上葱花
![鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第9张]( "鲜嫩无比的奶白鱼头豆腐汤的做法步骤图 第9张")
小贴士
最后要用不粘锅，这样鱼皮不容易煎破，还有就是一定要用100度滾开水要不然出不了奶白色