春季食-冲菜（消脂减肥）的烹饪做法，大厨教你详细做法

对春天的期盼，除了阳光明媚、鲜花盛开外，还有对冲菜的期待，因为一年中只有在这个季节能吃到的独特魅力的味儿！

冲菜味甘、性凉，具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1、消除脂肪、减肥
冲菜中含有大量的膳食纤维，可以帮助带走身上多余的脂肪，起到很好的消脂、减肥的效果。
2、镇静催眠
冲菜中的莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3、利尿
冲菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。

用料  

春季食-冲菜（消脂减肥）的做法  

1. 青菜尖在地里是这样！

2. 新鲜的青菜尖买回家，晒两天焉焉儿的样子，洗干净放到水干

3. 切成小丁备用

4. 炒锅烧热，很热很热的那种，不能放油！！！快速倒入切好的菜，速度翻炒（速度要快！）

5. 炒到菜热烫手（切记不要炒熟了！！！）迅速装入容器，表面盖一片大青菜叶。

6. 密封盖紧！存放12个小时后就可以取出凉拌食用

7. 凉拌这样一碗量的配料：2勺生抽、1勺醋，少许白糖，半勺花椒油（或者少许花椒面）、辣椒油2勺，搅拌均匀即可。配一碗小米粥或者热热的白饭，让你的味觉爽爆！😜

小贴士

敲黑板：锅里不能有油，不能炒熟！！！
做好的冲菜独特的味道类似芥末，也可以与嫩胡豆一起凉拌食用！