咸香软糯香芋煎的做法步骤详细图,操作简单味道好

尝无止境！

用料  

咸香软糯香芋煎的做法  

1. 准备一个大香芋，去皮。（要很粉糯的香芋）

2. 将香芋切丝（拿刨丝器也可以啊）

3. 放进大一点的盆里。（不用洗，切记）

4. 加一点点盐（切记盐不能多。一加盐，香芋丝就出水变软了）混合均匀备用。

5. 没有腊肠了，切了一块腊肉，（虾米也没放）

6. 将腊肉炒香备用。

7. 取出粘米粉和糯米饭。

8. 往香芋丝里多加粘米粉，糯米粉稍微加一点，搅拌至每一根香芋丝都裹满米粉，又不干，还保持湿润的状态。

9. 然后加入腊肉丁混合均匀。

10. 找两个大盘子刷上油防粘（一个大香芋切丝刚好装两盘），均匀铺上香芋丝并压紧。（把边缘也聚拢压实）

11. 大火上锅蒸15分钟，出锅撒葱花（也可以不撒）晾凉用保鲜膜盖住冷藏一晚。

12. 取出来，用尖刀往边缘插进去转动盘子一圈就脱模了。

13. 然后切成块。

14. 放平底锅中，中小火煎。

15. 煎至两面金黄，就可以装盘了。

16. 外焦里糯，味道还不错。再配上一点辣椒酱也挺好。

17. 色泽漂亮！

小贴士

1、香芋丝不能用水洗。
2、糯米粉不能多放。
3、混合均匀，每一根香芋丝都要裹满米粉。
4、盐真的不能放多。
5、装香芋丝的盘子里要记得刷油。
6、没有腊肠之类可以自行添加喜欢的食材。