用料
香芋 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
猪前肉 | 300克 |
料酒 | 适量 |
酱汁 | : |
蚝油 | 一勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
盐 | 一克 |
白糖 | 两克 |
香芋丸子,有香又软糯的做法
准备一个香芋,剥去皮,洗干净。
切成片。
锅中水开后放入香芋,蒸15分钟,用筷子戳一下看熟透了嘛。
再放入碗中,压成泥,揉光滑。
双手沾一点水,去一点香芋揉成丸子,备用。
猪前肉剁碎。
锅中水开后,倒入一勺料酒,放入猪肉,等水再一次烧开。
倒出洗干净,控干水分,备用。
酱汁:一勺蚝油,一勺豆瓣酱,盐一克,白糖两克,加少许清水搅拌均匀。
洋葱切片。
锅中倒入适量油,放入洋葱爆香。
倒入猪肉翻炒均匀加入两勺料酒,翻炒一分钟后,倒入香芋丸子和酱汁再加入少许清水(不要搅动,轻轻晃动锅)。
焖煮3分钟后,丸子上面用勺子淋上汤汁,淋三四遍,可以出锅了。
最后撒上葱花点缀。
完成✅。
小贴士
一道鲜甜美味香芋丸子就做好了!可以试试。
⚠️香芋丸子最好不要搅动容易碎。
⚠️煮的时间不要过长,香芋里面含有淀粉,所以煮几下汤汁会慢慢的变粘稠。