难得遇到品相好的荔浦芋头,拿来烧肉试试,五花肉的油脂渗透进香芋的粉糯中,一口软糯一口香浓
用料
荔浦芋头 | 半个 |
五花肉 | 250克 |
冰糖 | 一把 |
姜片 | 适量 |
八角 | 2颗 |
桂皮 | 一小块 |
料酒 | 一勺 |
干辣椒 | 根据个人口味 |
软糯鲜香的香芋烧肉的做法
荔浦切一半,去皮切块
五花肉切块
锅里加水冷水放入切好的五花肉块,煮开,捞出肉温水冲洗干净。锅烧热放入适量花生油,放入冰糖,小火炒制,直到冰糖全部融化,出现焦糖色。放入姜片,八角,桂皮,干辣椒翻炒均匀。
放入焯过水的五花肉块翻炒,加适量料酒翻炒。加入开水,锅开后关小火,盖锅盖,焖煮50分钟
加入香芋块,加入盐,盖锅盖焖煮30分钟。出锅撒葱花香菜即可食用。