一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

一条带鱼，两种吃法，做着做着，炸好的带鱼就没有了。在香酥带鱼的基础上，一碗佐料干烧，成就另一种吃法。

一次学会两种做法～

用料  

一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼的做法  

1. ①带鱼清洗干净，剪开肚子，把肠和黑膜去干净，切小段、划花刀备用；

2. ②老姜去皮一半切丝一半切末，姜丝与带鱼段、料酒、盐、花椒腌制半小时；

3. ③辣椒🌶️全部切小段，大蒜切末备用；

4. ④腌制好的带鱼去掉姜丝花椒粒，沥干水分裹上淀粉；

5. ⑤热锅凉油，油温烧至八成热后放入带鱼段油炸；
   
   
   

6. ⑥中间翻面一次，炸到两面焦黄；

7. ⑦捞出控油盛盘；

8. ⑧香酥带鱼做到这一步就可以吃啦～油炸食物，诚不欺我！

9. ⑨锅里少许底油，加入花椒、辣椒、大蒜爆香；

10. ⑩放入炸好的带鱼段，加小半碗水，盖上盖子焖煮；

11. ⑩①汤汁略微收干后，加入盐、老抽、蚝油上色调味，翻炒均匀出锅（这编号奇奇怪怪又无计可施）；

12. ⑩②配一碗米饭🍚，上晚餐！

13. ⑩③香辣口的带鱼；

14. ⑩④张嘴投喂！