经常做的清蒸鲈鱼,每次光盘。感觉比清蒸石斑好吃,应该不是因为价钱😂
用料
生抽 | 1勺 |
鲈鱼 | 1条 |
料酒 | 数勺 |
葱姜 | 少许 |
明星家常菜~清蒸鲈鱼的做法
葱切丝泡水备用
生姜料酒腌制。为了好看,从里面切开的,腌制用的生姜和料酒也涂里面。经常做,味道上不能出新了,就研究怎么好看。这里注意,不放盐。
不好意思啊,吃到一半拍的照片。
腌制二十分钟后上开水锅蒸六分钟。出锅后淋蒸鱼豉油,摆葱,泼热油,呲拉…吃啦!
小贴士
清蒸鱼火候很重要。切花刀横放,太厚,八分钟有时候也没透。本方中,改良了摆盘方式,六分钟,妥妥的,鲜嫩多汁。吃的就是这个味,千万别放咸了。