家常清蒸鲈鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

第一次去朋友家吃饭看她做了清蒸鲈鱼，觉得她好厉害，问了她方法，自己也试着做做看😃

用料  

家常清蒸鲈鱼的做法  

1. 超市买的新鲜鲈鱼，现杀好的，鱼籽好多呀😜洗干净后两面背上划三刀，加入少许料酒去腥，腌制15分钟

2. 鱼身下面放几片姜片垫着，可以透气也可以去腥，鱼肚里塞上姜丝和葱丝，背上铺上一层姜丝和葱丝，水开后蒸十分钟，关火后闷5分钟。可以看到鱼眼凸出，鱼肉炸开

3. 倒出蒸鱼后盘子里面的水，取出之前所有的姜和葱（很关键）。小碗倒入蒸鱼豉油，然后放入姜丝和葱丝搅拌，调好的料从鱼身淋下，最好整条鱼都有覆盖到。

4. 锅内烧适量热油，油热后直接从姜丝葱丝上淋下，能听到刺啦刺啦的响声，香味立马被激发出来了。

小贴士

1、蒸鱼豉油一般比较咸，建议过程中不要放盐
2、蒸鱼后的汤汁和姜葱一定要倒掉，去腥