正宗美味的油浸小番茄的N多吃法，夏季开胃的酸劲小精灵怎么做

油浸小番茄的吃法有很多。开个菜谱记录各种吃法，也顺便安利大家赶紧囤一罐放冰箱，夏天太需要这瓶开胃小菜了，我这个夏天已经吃掉四五瓶了，吃沙拉、拌面的时候加一些，好胃口就是这么来的～墙裂安利安利啦！

用料  

油浸小番茄的N多吃法，夏季开胃的酸劲小精灵的做法  

1. 将小番茄洗净，对半切开，撒薄薄一层盐和罗勒碎，不用刻意称重量，薄薄一层就好，千万别多了。
   
   · 罗勒碎也可以换成其他香草碎
   · 喜欢黑胡椒的同学也可撒一点
   · 尽量挑选皮厚汁水少的番茄，这样做出的风干番茄口感才更有韧劲

2. 有新鲜迷迭香、百里香等香草的话，可以代替罗勒碎，味道会更香。

3. 放入烤箱用120℃烤2-2.5小时，烤得越干，酸味就会越明显（毕竟浓缩的才是精华嘛），保质期也会越长。
   
   · 没有烤箱的话，就挑一个阳光充足的天气，暴晒一整天，让小番茄表面变得皱巴巴的，几乎没有水分。
   · 个人建议多烤一会儿，毕竟浓缩的才是精华呀
   · 不要看到烤这么久就害怕，烤的时候不需要人盯着的啦
   · 家里有烘干机的话也可以代替烤箱

4. 烤制的同时记得把密封罐消毒一下，我用的是蒸箱，如果没有，就放沸水里煮一下。

5. 在烤制快要结束时，我们来加热一下橄榄油，记得放一些蒜瓣片增加香气。
   
   · 橄榄油的用量目测就行，需要盖过烘干后的小番茄
   · 浸泡过小番茄的橄榄油不要扔掉，可以做成油醋汁拌沙拉吃，也可以拌面、炒菜……

6. 最后将橄榄油盖过小番茄，密封保存即可。
   
   · 我会放冰箱冷藏，2-3周没有问题（事实上，一周左右就会被吃光了）

7. 「 以下是吃法！」
   油浸小番茄的吃法有很多。夏天嘛，很多菜肴上放一点，增加酸酸的口感，都会让胃口大开。我最常用的吃法就是拌沙拉和烤法棍，简单方便，效率高。

8. No.1 沙拉
   
   像我们这种注重养生的佛系青年，吃沙拉会拒绝倒很多的沙拉酱，因为自己做的沙拉比较清淡，这时候放一些油浸小番茄，整体风味提升了不止一点点。

9. 鲜艳的番茄红也会让绿油油的沙拉看起来更有食欲，一点也不亚于餐厅里动辄大几十元的沙拉口感。

10. 每天吃沙拉都会放，消耗特别快呢~

11. No.2 蒜香法棍
    
    烤法棍的时候加一点蒜泥，放两片油浸小番茄，不仅看起来高级，吃起来更是香酥无比，减肥的同志一定不要错过。

12. 大概是我最喜欢的吃法了，一到夏天就变成了法棍消耗大户了哈~

13. No.3 番茄意面
    强烈推荐你在做意面的时候加一点，会有更浓郁的酸味，加分加分！
    
    之前分享过万能意面酱的做法，戳→

14. 看起来逼格也会高一点是不是？

15. No.4 番茄披萨
    
    烤披萨也可以放一些。披萨酱跟上面的意面酱可以是一样的。
    
    总之，油浸小番茄完全可以当酸味果干使用，能增加食欲，用处真的很多啦~

16. 前阵子自己撸欧包的时候也放了一些油浸小番茄和罗勒叶进去，烤的时候特别香，风味十足，超好吃呐~

17. 大家快去做呀~

小贴士

①油的用量不用刻意称，盖过风干后的小番茄就好。
②最喜蒜香番茄法棍了，连不爱吃法棍的家属也夸好吃，配沙拉做主食，超级推荐！
③没有烤箱的话，就挑一个阳光充足的天气，暴晒一整天，让小番茄表面变得皱巴巴的，几乎没有水分。夏天做最合适啦~