很早就收藏了叉烧肉的视频，一直没有尝试，前两天超市里脊特价，两大块才30多，练手的机会来了，买瓶白酒，安排！
用料
| 里脊肉 | 1.5斤 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 高度白酒（我用的56度二锅头） | 4勺 |
| 白砂糖 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法
把所有的调料放入里脊肉（生抽，白酒，白糖，老抽，蜂蜜，盐，胡椒粉）放在冰箱里腌制1-2天。如果想节约时间，就把里脊切成五厘米左右见方的块。我这个没有切，就是整条通脊的宽度，所以腌制了两天。
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第2张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第2张")
腌好的肉，下锅四面煎五分钟。
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第3张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第3张")
倒入汤汁煮开
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第4张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第4张")
咕嘟咕嘟冒泡啦
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第5张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第5张")
放入铸铁锅，加入姜片，小火炖1-1.5个小时
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第6张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第6张")
全程没有加一滴水，就靠料汁来煮猪肉。铸铁锅密封性好，煮一个半小时还有很多汤汁。如果是普通锅，蒸发比较快，没汁了就少量多次加水。筷子轻松扎进肉，就是熟啦！
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第7张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第7张")
熟啦
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第8张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第8张")
放在熟食板晾晾一点再切
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第9张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第9张")
漂亮的横截面
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第10张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第10张")
白嘴吃咸淡正好，如果口重可以沾点料汁
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第11张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第11张")
下酒菜或者配着日式拉面吃都很不错哦
![广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第12张]( "广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法步骤图 第12张")
小贴士
如果喜欢吃肥点，可以选择梅花肉，
如果喜欢红红的那种，也可以加点红曲调色，
不喜欢甜的，可以适当减少糖的量，
丰俭由己，百变叉烧😋
喜欢的小伙伴试试吧