用料
鸡肉 | 小半只 |
清补凉药包 | 半袋 |
椰子 | 1个 |
青椒红椒 | 若干 |
沙姜 | 3个 |
青柠 | 小半个 |
白菜 | 4片 |
虾 | 5只 |
菇 | 若干 |
酱油 | 几勺 |
一人食椰子鸡的做法
鸡切好之后,剪掉血块和油脂,切点普通姜的姜末腌一下,烧开水,烫下,去血水。
红枣、枸杞、沙参、玉竹、海底椰若干,洗净泡下。我用清补凉包,这各种药材都不需要买太多。将椰子开好,把汤汁倒进去,加点热水,也可以两个椰子,加点盐。烧水至沸腾。
其他配菜,白白的是椰子肉,放汤里很鲜
椰子肉掏出,和鸡一起放入沸腾的汤底,大火盖锅煮3-5分钟。然后按火锅调小火300度边吃边慢炖。
吃完鸡后,再刷其他食材,如果食材比较杂,也可以先喝个汤。
小贴士
清补凉不用全下,一包可以用两到三次,不过具体看个人口味