一人食：韭菜鸡蛋饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

我以为我写菜谱的意义是分享，但更大意义可能是怕我忘了。但你知道么，一个人吃饺子很可怜，但是如果自己做饺子吃，就没那么可怜了。

用料  

一人食：韭菜鸡蛋饺子的做法  

1. 3个鸡蛋打散，就热锅热油，下鸡蛋，马上拿筷子搅和，就能搅的非常碎

2. 韭菜码着切碎。摘韭菜真是让人崩溃。韭菜根儿要切掉啊。

3. 鸡蛋要放凉了，再跟韭菜搅和一起。我妈说得等鸡蛋放凉了，我也不知道为啥。我觉得可能是韭菜一热得给烫烂了，就不好吃了。

4. 我是加虾米，也可以加虾皮，也可以加新鲜虾仁。在家都吃的是鲜虾的虾仁，巨好吃无比。小时候吃鲜虾是比过年还过年的事，所以更多更多时候是在饺子里加虾皮，小时候觉得加虾皮已经很好吃了。现在我自己独居，合作单位送的干货里有虾米，我想别浪费了，包饺子吧。

5. 继续搅和在一起

6. 现在可真方便。我买的半斤饺子皮，刚好配半斤韭菜。包的时候要注意皮和馅儿的比例，我开始都是拚命加馅儿，包到一半儿，看剩多少，再看馅儿放多少。基本上最后馅儿也不剩，皮儿也不会剩。

7. 我爱吃煎饺。背面有雪花❄️的那种。小时候在饺子店，有卖这样的，我总爱掰雪花吃。回家我让我妈也给我做带雪花的饺子，但是没有要求成功过。我妈说老费劲了，不能在家做。没想到，我第一次在家吃带雪花的饺子，竟然是我自己做的。
   我废话真多。这个就，先在不粘锅加点点油，不用多，然后拿一个饺子沾油抹抹锅底。然后把饺子转圈摆起来。拿一个碗，加一些淀粉，加水调和。淀粉多加点儿。然后把淀粉水倒锅里，没过饺子一半高度的程度。即可。等基本烧干，一晃锅，整体能晃动。

8. 咋样，看这雪花

9. 咋样，这是火大点儿的

小贴士

我跟你说，配头糖蒜，绝了。