韭菜鸡蛋馅的饺子（两人份）的烹饪做法，大厨教你详细做法

在家带娃，每天绞尽脑汁给娃弄吃的。作为北方人，韭菜鸡蛋饺子可以算是家常饭，但是身在南方的我却好久没吃了。今天实在不知道做什么，就动手做了起来，没想到成品超好吃。除去买菜的时间，半个小时差不多就能吃到嘴里。

用料  

韭菜鸡蛋馅的饺子（两人份）的做法  

1. 把洗干净的韭菜放在菜板上用刀切碎，刀一点点的移动着切，尽量切小。放入小盆中加入约一勺盐，如图右。

2. 六个鸡蛋搅拌均匀，大火把锅烧干，加一汤勺油，如图左。倒入鸡蛋液。用筷子一边煎一边搅拌。注意不要用锅铲翻，因为出来鸡蛋块太大了，用筷子翻能碎一些。鸡蛋变黄关火。用锅铲在锅里把鸡蛋铲碎后倒入韭菜中搅拌均匀。

3. 加入香油一小勺。大火将一汤勺油烧热放入花椒和八角适量，一分钟后把花椒和八角捞出。把韭菜鸡蛋倒入锅中搅拌均匀。这样饺子馅就做好了。

4. 桌面铺一层保鲜膜，开始包饺子。由于韭菜放盐后会吐水，所以包饺子时会有点粘，但没关系，这样带点汁水好吃。

5. 没图。锅中加入适量水大火烧开。倒入饺子，转小火煮5分钟即可。如果是自己做的饺子皮可适当延长时间。成品没来得及拍照，因为太饿了没时间拍照。煮好饺子晶莹剔透，颜值和味道并存，简直不要太好吃。

小贴士

饺子馅不用煮单独吃也很好吃。加油盐时可以一边尝一边加，以防过量。