>
用料
我家肉粽的做法
糯米我用热水清洗,冷水清洗一般还有浸泡一会儿,肉冷水洗净后切成小块,数量和包粽子个数相等。米和肉洗净后,按照配比腌制3到4小时入味。
包的步骤就不详细啦,原则就是五花大绑包紧不漏!
高压锅加水,无需没过粽子,不然水滚后会溢出高压锅,大火蒸至冒气6分钟,换小火蒸至冒气6分钟,关火等气出完,打开加热水至原来水位,粽子上下换一下位置,再大火至冒气6分钟左右即可!图是加热水之前,水快没了……
大概加水至此!这方法是老妈教的!蒸好后,最好不要马上打开,等1小时左右,可以使糯米味道更好!