肉粽的原料很重要!海米具有高蛋白,低脂肪具有很好的抗氧化功效。萝卜干则含有钙和铁,对健康十分有利。利用肉中自身的油脂烹炒很健康。
用料
熏干 | |
梅花肉 | |
香菇丝 | |
萝卜干 | |
海米 | |
蒜末 | |
糖 | |
黑胡椒粉 | |
白胡椒粉 | |
酱油 | |
水 | |
食用油 | |
洋葱 | |
糯米 | |
海盐 |
客家肉粽的做法
将蒜末放入锅中,煸炒梅花肉(不用加油,利用动物的油脂更健康)
煸炒一会后,加入米酒泡好的海米(用米酒泡海米会有酒香气)
加入熏干,糖,黑胡椒粉,白胡椒粉
加入半碗酱油和两碗水,煮十分钟
另起一锅,倒入少许油,加入萝卜干,蒜末煸炒
加入香菇丝、洋葱
加入黑胡椒粉、白胡椒粉
在煮肉的锅里加入少许米酒
糯米熟后即可包粽(两片粽叶的三分之一处折一下,成圆兜型,用手握着,放入馅料,将长的粽叶压下去,用绳子捆绑即可)
包好的肉粽,上锅蒸20分钟即可
小贴士
1.禁食油脂对女性生理机制危害大
2.海米高蛋白低脂肪,具有抗氧化功效
3.萝卜干铁、钙元素丰富,对贫血患者有益
4.洋葱可降血压,降血脂,降低胆固醇
5.米酒可以健脾养胃