夏天到了,第一个想到的就是美味的冰激凌(好吃的贵,不好吃的添加剂又多)那就自己动手做一款适合自己口味的冰激凌🍦蛋黄做冰激凌,多出来的蛋白正好可以做双皮奶,一点不浪费哦😄,好了,开始,一起跟我动手吧👏(最简单的食材也能做出美味)感兴趣可以➕V:13817734529一起分享美食😄
用料
牛奶 | 240毫升 |
淡奶油 | 250毫升 |
鸡蛋 | 2个 |
奥利奥 | 若干 |
可可粉 | 若干 |
盒子 | 若干 |
巧克力 | 若干 |
糖粉 | 55克(15克加在淡奶油) |
双皮奶: | |
蛋白 | 2个 |
牛奶 | 240毫升 |
糖 | 1勺 |
冰激凌&双皮奶(懒人版,无需中途搅拌)的做法
准备好材料
蛋黄蛋白分离,蛋黄加入40克糖粉搅拌(可以加几滴柠檬,我没加也吃不出蛋醒味哦)
搅拌均匀,再加入240毫升牛奶拌匀
过滤到锅中
小火煮,不停的翻拌
煮到锅铲用手指划出一道,不易融合,待凉备用
淡奶油加糖搅拌
不用打发,有纹路不易流动即可
把蛋黄液加到打好的淡奶油里
充分拌匀
奥利奥去掉中间夹心(接下去想怎么吃就怎么放啦)
捏碎加入前面拌匀的蛋黄奶油液
拌匀
装进准备好的盒子里(可以用一次性的纸水杯加保鲜膜盖上)
再准备可可味的啦
拌匀倒进盒子里,再放两个黑巧克力(我喜欢苦的,美味😄)
继续,再准备原味的,中间加块完整的奥利奥😋
放冰箱冷冻一晚上
好多口味哦😄
接下去就做双皮奶啦(消耗多出来的蛋白),牛奶240毫升加一勺糖,小火加热糖化开,关火
蛋白液打散
牛奶倒入蛋白液中,过滤掉气泡
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔
上锅蒸15分钟,待凉放冰箱冷藏一下更好吃😋
双皮奶,加点黑珍珠~好吃😋
哈哈,最后再分享一张,冰激凌加点牛奶加点黑珍珠~今年夏天的甜品不用再去外面买啦😄