原创食谱,转载使用请注明作者
用料
高筋粉 | 300 |
水 | 168克 |
酵母 | 1克 |
天然酵母 | 50g |
糖 | 20克 |
浓缩咖啡粉 | 5克 |
奶油奶酪 | 60克 |
巧克力 | 40克 |
盐 | 3克 |
天然酵母|咖啡奶酪巧克力贝果卷的做法
除奶油奶酪和巧克力以外的材料混合
面团打出比较厚的膜,静置30分钟180-200g面团分割后松弛10分钟
把面团擀长,挤入奶酪,撒上巧克力后卷成卷
中间切开后二发40分钟左右
底部粘泡过水的杏仁片后烘烤
两只边角料还撒了酥皮饼干片在表面
160℃ 20分钟左右出炉
根据自己烤箱灵活调整