用料
高筋面粉 | 260克 |
速溶黑咖啡粉 | 4克 |
可可粉 | 6克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
蜂蜜 | 12克 |
牛奶 | 170克 |
橄榄油 | 5克 |
巧克力摩卡咖啡贝果的做法
所有材料混合揉成光滑面团,密封室温(23°C)静置30分钟;
取出面团,分成5个,每个约92g左右,揉圆;
取一个面团(其余用保鲜膜盖好),擀开,呈长方形,底部用手指按一下;
从上往下卷起,一头擀开;
卷起来,包紧,捏紧收口;
放在烤盘上,放进烤箱,发酵30分钟;
看到有充气感即可;
煮糖水,微微冒泡放入贝果,每面20-30秒,煮好用漏勺捞出;
250摄氏度提前预热,烤13分钟即可