小鱿鱼鸡蛋炒糯米酒的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

小鱿鱼鸡蛋炒糯米酒的做法  

1. 小鱿鱼要活的
   怎样分是死是活的
   ①会游水的，那样的鱿鱼。不是住海边的，很难见到，除非自己去海上钓。
   ②看鱿鱼眼睛边上有点绿，身上象星星一样闪呀闪呀，如果你看不出来，用手轻轻碰一下，它身上就会闪呀闪呀，这样也是活的，市场上比较常见。
   ③冰冻过的，就是死的，不新鲜，我建议不要买来吃
   ④买小鱿鱼不要买太大，跟中指一样大小，比中指长点也可以，这样大小的，口感最好
   ⑤小鱿鱼我用来炒糯米酒，就用剪刀轻轻把它肚子里的墨夹出来，我用来炒蒜泥，我就不夹墨，这样比较香。用来炒酒也可以不夹墨，但是那汤是黑的，颜色没那么好看。

2. 先把鸡蛋煎好，放到糯米酒里面，姜爆炒，放小鱿鱼不用翻直接盖一下盖，1分钟，再放酒跟鸡蛋，你觉得熟就可以了。
   有不喝酒的朋友，又想吃这个，你可以加一半水，一半酒。

小贴士

这个营养又健康