鲜蔓越莓果酱的做法步骤详细图,操作简单味道好

酸酸甜甜的蔓越莓果酱搭配甜点🍮是很多小伙伴的真爱～我也不例外。
       你可知道，蔓越莓是水生果哦🌈
       它是在沼泽中生长的藤蔓果实，6月份会开出粉色小花，花落就结果。等到9、10月份，将沼泽池积满水，果农们就开一台采浆果机进沼泽地，把浆果从藤蔓上打下水里来，蔓越莓果体是比较硬实的。被打下来的蔓越莓浆果由于体内有四个孔，就会浮在水面上聚集到一起。此时，果厂工人会利用机器设备在沼泽池里收集浆果运输到所需的地方。
       蔓越莓主要生长在北半球凉爽地带的酸性泥炭土壤中，与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统三大水果。
       蔓越莓富含高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点，因此备受人们青睐。但是蔓越莓生吃的口感是极重酸微甜的，一般多用来做成各种制品。
      🍀今天就用新鲜的蔓越莓浆果做一个超级简单的果酱。

用料  

鲜蔓越莓果酱的做法  

1. 很新鲜。冲洗干净即可。

2. 平底不粘锅里加冰糖和两大碗水煮开后，加入蔓越莓。

3. 蔓越莓遇热就爆炸开裂☺️，等待果肉纤维释放出来。和水、冰糖一起熬融化。

4. 这是熬了十几分钟的时候。
   需要用硅胶铲不停搅拌，防止粘锅。
   根据喜欢的颗粒大小、果酱浓稠度来决定口感。
   最后加入一整个柠檬的汁水一起搅拌，待水份全部蒸发后至关火来防腐。

5. 用硅胶铲倒入无油无水的密封餐盒里保存。尽量两周内吃完。

6. 体内的四个孔。

7. 新泽西的蔓越莓果厂工人在收获果实。

8. 真好看。

小贴士

📎冰糖份量是预估的。
    我喜欢以酸为主的酸甜口感，太甜就没了果香。
📎果酱口感根据浆果颗粒大小来决定。
    适合的才是最好的。
📎加水量与浆果份量有关，可以灵活设定。
    水下多了就熬久一点，果肉更细腻。
📎不停搅拌至水份要全部蒸发，加柠檬防腐。
📎很多水果都能用此方法做成果酱。