红糖核桃提子软欧的做法步骤详细图,操作简单味道好

这次用的是龙鱼高筋粉，做出来的面包口感爽滑，有弹性，还有一股小麦的香味，很赞，家里人都爱。
以下配方可做4个软欧。

用料  

红糖核桃提子软欧的做法  

1. 准备材料

2. 准备烫种
   在碗中倒入40克面粉

3. 加入40克开水，用刮刀拌匀放凉备用

4. 取面团材料中的水40克，将黑糖提前溶于水

5. 面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种）混合

6. 揉成面团，面团揉至粗膜状态后加入黄油

7. 面团揉至光滑，可拉出半透明薄膜，盖上保鲜膜放温暖处（不可超过28度）发酵至2倍大（需要1个半小时左右）

8. 手指蘸粉戳孔不回弹或轻微回弹，不塌陷，表示面团一次发酵完成

9. 将面团分割为四大等分，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右

10. 取一个松弛好的面团，擀开呈长条面片，撒上核桃碎和提子干，红糖块放在最底部

11. 自下而上卷起，捏紧收口

12. 如图整形好

13. 如图整形好

14. 如图整形好

15. 整理后摆上烤盘，放入烤箱中进行二次发酵，（温度为36度，发酵1小时20分钟左右）

16. 面团发至2倍大后，烤盘取出，筛上面粉（提前预热烤箱190度）

17. 将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-22分钟

18. 成品：）

小贴士

1.烫种可以在制作面包的前一晚准备，放冰箱冷藏即可
2.烘烤的时间按烤箱的脾性而适当增减
3.收口一定要捏紧，防止糖浆漏出