全麦荞麦牛角包的做法步骤详细图,操作简单味道好

由于是在减脂期，不能吃大米饭和面粉，我的减脂老师告诉我，可以吃全麦面包，我就想外面的面包都有放面粉，自己做的才是真的无糖无油，所以给大家推荐今日美食全麦荞麦牛角包

用料  

全麦荞麦牛角包的做法  

1. 我这个是全麦的高筋粉，应该会比低筋的效果好一些，如果是高筋粉的话那我们后面应该就不需要放太多酵母

2. 我是两勺全麦面粉

3. 尽量买散装的荞麦面粉，袋装的多少会有一些面粉进去，我是听我同学说的，他老家原来卖过掺面粉的荞麦面

4. 半勺荞麦面粉，我的比例是全麦面比荞麦面是4:1

5. 干酵母适量看看自己想要什么效果

6. 加入一个鸡蛋，适量低脂牛奶，然后就各种揉面，我不知道是荞麦面还是全麦面的原因，好像感觉不太吃水，面是越揉越软，其实我只放了一点牛奶，反正就揉成差不多我这个形状就行了

7. 然后盖上保鲜膜醒发大概40分钟吧，最好是有温度的，效果好，我是放在我家暖气上面了，有条件的可以用烤箱四十度醒发30分钟左右

8. 拿出面团揉面排气，然后重复上一步，进行第二次醒发

9. 醒发好后就可以开始做成自己喜欢的形状了， 我做成了牛角包，各位可以自我发挥

10. 烤箱预热，180°烤30分钟，大的话就五分钟五分钟的往上加就好了，进烤箱之前刷一层蛋液，避免裂开，烤盘要刷油要不会粘住的，烤完了就是我这个样子