各个原作者具体是谁我忘了,也说不出来,因为这是我从很多各作品中总结出来的简洁版,所以说非要讲究原作者是谁的请绕道🙊……
想要成功,麻烦仔细阅读,按图步骤做,最好记住菜谱过程📝
(做图不易,请勿盗图,感谢😇)
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 15克 |
盐 | 1克 |
白醋 | 1~3克 |
材料准备
蛋清分离,蛋清按图加,然后使用电动打蛋器打发
打到起泡状态,白糖是加15g
这里蛋清打好,先放一旁,后面就加热牛奶
此处是蛋清+蛋黄糊分2次翻拌
把容器轻磕,磕走大气泡
在倒入的过程中可顺便将烤箱预热,本人提供的预热仅供参考,5分钟220°或者10分钟110°
将装好的蛋糕糊放入烤箱,有2种烤法 2选1: (1)110°,60分钟;(2)170°,20~30分钟
小贴士
1.注意:蛋清里面一定不能有蛋黄,容器一定是无油无水的!一点都不能有,影响打发。
2.不要试图用手动打蛋器,会打到你哭的!我之前试过,活生生用手动打蛋器打了2个多小时才打发,不想被气死的小可爱,还是老老实实用电动的。
3.我给的烤箱温度仅供参考,毕竟每个人的烤箱脾气都不同,这里就拜托小可爱自己看着适量增加减。
4.给的两种温度考法,味道是不一样的。个人推荐第一种好吃,有蛋味,考出来也美观;第二种,比较软,蛋味不明显,表面有些焦。
5.放一点点盐是为了突出甜味,盐可放可不放。
6.这个材料可以做19个左右的小纸杯蛋糕。