简易版小纸杯蛋糕（约12个）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

简易版小纸杯蛋糕（约12个）的做法  

1. 1.蛋黄和蛋清分离，务必记住盆子一定要干，不能有水；2.蛋黄盆，依次加入橄榄油，10克糖，再次拌匀、打散

2. 低筋面粉过筛，加入蛋黄盆，搅拌成糊状

3. 蛋白打发，糖分3次倒入，第一次和白醋（或柠檬汁）一起倒入，快速打发出大泡泡，再第二次加入糖，快速打发有纹路，再第三次加入糖，中速打发出角即可。

4. 蛋白打发出角即可

5. 1.将三分之一蛋白加入蛋黄盆搅拌，均匀后，再将蛋黄盆加入到蛋白盆，进行搅拌，搅拌手法可以类似“Z字形”搅拌。2.搅拌完成后，倒入纸杯模具。在表面加入蔓越莓干，记得蔓越莓要掰小或切小。

6. 我用的是普通小烤箱，先预热到160度。放进去烤15分钟就可以。

7. 烤出来还是有点蓬松

8. 冷却后就会塌陷，也是很正常。不影响口感！我爸说有古早味！家人都很喜欢！大家动手试试吧！🥰