“简单+可爱+营养补钙+奶香浓郁”的头衔当属这个【芝士小纸杯】了——它制作简单,不需太多材料;个头儿QQ,小朋友能一口一个;芝士既能补钙又能预防龋齿;奶香清甜,口感松软。。。出炉晾凉后,还可以和宝宝一起动手挤上淡奶油,给它们带个“小帽子”,添加的天然食用色素色彩亮丽能安心食用,美味又有趣:)
用料
奶油芝士 | 60g |
无盐黄油 | 60g |
低筋面粉 | 80g |
淡奶油 | 150g |
细砂糖 | 50g |
奶粉 | 8g |
蛋液 | 50g |
泡打粉 | 1小匙 |
朗姆酒 | 1小匙 |
细沙糖 | 1大匙 |
热水 | 4小匙 |
天然食用色素 | 若干滴 |
简易版芝士纸杯蛋糕的做法
奶油芝士、鸡蛋、黄油、牛奶提前从冰箱拿出褪冰,放至室温备用,称量好所需材料,低粉、奶粉、泡打粉混合好过筛
黄油加糖,搅打成羽毛状,加入奶油芝士,搅打至完全融合
分3次加入蛋液,搅打均匀
加入1/2的过筛后的混合面粉,切拌至无干粉粒
5、加入一半淡奶油,拌匀
继续加入剩下的混合面粉,切拌均匀
倒入剩下的淡奶油,切拌均匀即为芝士面糊
将面糊装入裱花袋
纸杯放入模具中,注入面糊七八分满,185度烤20~25分钟
出炉后晾凉
制作糖酒液:碗内放入一大匙白砂糖
加入4小匙热水,搅拌至糖融化
加入1小匙朗姆酒,搅拌均匀即为糖酒液
将糖酒液均匀地刷在小蛋糕表面
碗内放入适量淡奶油,搅打至八九分发
淡奶油分成2份,分别加入2滴天然色素,拌匀
装入裱花袋中,在蛋糕上挤花装饰即可
小贴士
1、建议使用从牛奶提炼的黄油,比较健康,推荐光明蓝色小盒装无盐奶油(125g),超市有售。
2、喜欢奶味浓郁的,可以适当增加淡奶油份量,并相应增加低粉份量,一般为1:1.25。
3、建议选择天然食用色素,它们提炼自植物的根、茎、叶、花、果实等,宝宝吃起来比较放心,大型食品市场、出售进口烘培用品的淘宝店都能买到。