轻乳酪芝士纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

最早喜欢上乳酪蛋糕是起司叔叔，每次走过这家店总要想买个带回家，后来自己学会了做乳酪蛋糕，就再也没有在外面买过，觉得还是自己做的好吃。

用料  

轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法  

1. 将蛋白、蛋黄分离后分开放置

2. 奶油奶酪、牛奶一起隔水加热，搅拌之前顺滑状态。

3. 奶酪糊里加入黄油，隔水加热至均匀状态。

4. 蛋黄一个个加入奶酪糊，搅拌均匀。

5. 筛入低筋粉，搅拌均匀。

6. 蛋白中加入柠檬汁，糖分多次加入。

7. 打发成湿性发泡状态

8. 蛋白分多次加入乳酪糊，搅拌均匀。

9. 烤箱里放个烤盘，内装入70%量的热水，烤箱预热180度，最终以150度先烤30分钟，之后再烤30分钟。

10. 烤完后颠簸下各纸杯起到排气作用，后放烤架上降温。

11. 我家女儿帮我设计的图案，做个自己的烙印。凉后就可以放冰箱冷藏了。

小贴士

以上量可以做11个纸杯，2个6寸圆蛋糕。