仔细算起来,从08年就买了烤箱,开始了烘焙之路,西点和中餐不一样,就像做化学实验,都有自己精确的分量,戚风,则是新手的一个拦路虎,时不时的失败一次,方子也是多种多样,这个方子是一个甜点老师提供的,成功率还是很高的,对了,蛋糕表面开裂,不代表失败,只要你的戚风高度够,组织细腻完整,我觉得都可以算成功的
用料
中等大小鸡蛋 | 3只 |
玉米淀粉 | 5克 |
低筋面粉 | 50克 |
色拉油或者玉米油 | 36克 |
全脂牛奶 | 48克 |
细砂糖 | 48克 |
柠檬汁 | 6滴(我觉得这个不用太过纠结) |
盐 | 一小撮 |
戚风不再气疯!的做法