用料
茄子 | 2个 |
蚝油 | 一甩 |
生抽酱油 | 适量 |
蒜 | 两头 |
孜然粉 | 随意倒点 |
油 | 随意倒点 |
白胡椒粉 | 随意倒点 |
粉丝 | 2把(按茄子大小决定) |
葱 | 1根剪成葱花 |
蒜蓉烤茄子烤箱版的做法
大茄子两个,我买的不够胖,肉厚好吃
然后开始痛苦地剥蒜,可以掰成一瓣一瓣用刀拍扁就很好剥。
用拉拉神器或搅拌机处理成蒜末,尽量细一点。
没有神器的就用刀剁吧…处理好的蒜末用细筛网盛着冲洗几下,去除苦味。然后放边上沥干水分
这一步处理酱汁:生抽酱油、蚝油、孜然、胡椒粉、葱花、食用油适量调匀,按照个人口味加盐。我没有加,感觉咸度已经够了。
然后把蒜末放进去搅搅。
在处理酱料的时候可以把烤箱预热了,上下火200度预热10分钟左右,不用特别精确。烤盘包锡纸,把茄子表面涂油,放进去烤到表面有点皱,大约20分钟,看烤差不多了就拿出来
当心烫手,把茄子剖开,柄的地方也划一刀,摊开来,底部不要切断,把肉厚的地方划拉划拉。
把蒜泥酱汁铺上去,碗里酱汁留一点。
继续烤10分钟左右,把蒜泥烤熟把粉丝捞出来沥掉水,放进酱汁碗里拌一下,这一步可以忽略,我觉得这样更好吃
铺上粉丝拌一下,再看几分钟,在烤箱前看着别烤焦了
出炉撒点葱花,开动!