用料
鱼头 | 1个 |
姜 | 7片 |
葱 | 2根 |
油 | 50克 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 2克 |
新鲜紫苏 | 1小把 |
酱油 | 30克 |
小泡椒 | 8颗 |
剁椒 | 3勺 |
紫苏蒸剁椒鱼头的做法
材料备好洗净
准备好以上材料,紫苏叶铺盘底
鱼头洗净,放铺有紫苏叶的盘子上,正面朝上,鱼头撒些许盐,铺上几片姜
小泡椒,小红辣椒(有些季节没有新鲜的可以用罐装剁椒代替,本人觉得新鲜的味道会好些,注意新鲜的一定用这种红辣椒,比指天椒大一点,比红菜椒小一点的,比较硬的这种,辣度刚好)跟蒜头剁碎,装小碗,倒上味事达酱油,拌好(也可以加入2滴白醋更好)
这种酱油
把拌好的辣椒蒜末,用勺子一勺勺铺在鱼头上面,再把油淋上面(不需要熟油)
水开后上锅蒸12分钟,筷子能刺进最厚的肉就可以了,出锅后用勺子勺些汁淋鱼头上面更入味,大家快去试试吧