20200719新手友好欧包练习的烹饪做法，大厨教你详细做法

经历了各种花样翻车，总算有了一个像样的，值得记录一下这个比例

用料  

20200719新手友好欧包练习的做法  

1. 1、把除酵种和鲜酵母以外的材料混匀，冰箱冷藏水合30-40分钟；
   2、取出捞入酵种及鲜酵母，揽匀即可，大概1分钟，再次冷藏30分钟；
   3、取出混入盐，这个粉超级有弹性，不怎么捞都有坚韧厚膜，于是把盐混匀，捞1-2分钟就可以了；
   4、折叠2-3次，看状态，摊了才折，一折后大概45分钟才摊，我全程就折了2次，第二次折叠后一小时整形入筐。

2. 整形就很乖了，下次可以在卷紧些，再发15分钟左右开始冰箱冷藏二发。

3. 12-14小时后，250度预热烤箱，等烤箱预热好了后，倒出来割花。第一次倒出来那么立体！

4. 出篮状态好，割花都大胆些

5. 铸铁锅240度烤20分钟后，开盖子，220度烤15分钟，觉得颜色到位就可以了。
   第一次满意割花效果，就是中间割得不够深，没有爆裂感。

6. 圆鼓鼓的好开心！

7. 可能是嫩酵种，包又有风味又不酸，太适合我了！香香甜甜水润弹牙！！！

小贴士

这个粉的比例，我觉得水量可以再加一些！新手友好！！增强信心！