欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

没拍步骤图。可以参加我以前发的菜谱。

用料  

欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包的做法  

1. 混合两种面粉、酵种、盐和水，至无干面粉，静置40分钟。

2. 把面粉从容器四周往中间拽，增加面团力量。静置30分钟。

3. 用水打湿揉面垫或操作台。把面团倒在上面，拉伸成大薄片，铺上香肠碎和罗勒叶碎。像叠被子一样把面团收成正方形。静置30分钟。

4. 每30分钟折叠1次，直到面团力度足够大。

5. 室温发酵至两倍大。

6. 整形，入藤篮。盖上保鲜膜/棉布，放进冰箱冷藏一个晚上。

7. 第二天早上提前40分钟260摄氏度/500华氏度预热烤箱，铸铁锅带盖放进去一起预热。40分钟到后把面团从冰箱取出，割包，放进铸铁锅，带盖烤20分钟。20分钟后取出铸铁锅，拿掉盖子，继续把铸铁锅放进烤箱再烤15分钟。

8. 完成。2小时后切片。