美味的秘制扣肉简单做法,秘制扣肉做法大全

婆婆的手艺传给了我😄，如果你想吃干净卫生的扣肉就动手自己做吧。

用料  

秘制扣肉的做法  

1. 调料勺就是喝汤的小勺

2. 1、肉洗干净后切块，跟蒸碗差不多大小，肉入清水锅煮到肉皮可以用筷子扎透，肉里什么都不放，压力锅差不多5分钟，普通煮可以随时扎一下不能软烂，捞出待用。2、老抽，生抽，蜂蜜加一碗水放入肉开始小火煮，为了上色，出锅后就是这个样子👆。

3. 每个碗里放1粒或者2粒冰糖，把肉切好摆上。

4. 颜色深浅在于冰糖上色和老抽多少

5. 把所有调料均匀摆放，每个碗里都放一样多的调料。

6. 1、一碗水需要足够用在每个小碗里的量，水要抹过每个碗里的肉。2、水，老抽，生抽，盐，味精，鸡精，料酒，白胡椒粉，花椒粉，混合后搅拌倒入小碗里。盐自己尝合适就可以。

7. 蒸熟了

8. 每次吃的时候把醋➕蒜混合的汁子浇汁在肉上，拿一个盘子扣在碗上，翻过来肉就扣过来了。

小贴士

1、肉要选择最新鲜的，不能选冻肉，五花肉要肥瘦相间哦。
2、冷水蒸，开锅后1小时20分钟左右。