小酥肉是我每次去饭店吃火锅必点的一道菜，一直不明白这么好吃的东西，涮涮到锅里哪有直接吃好吃，香香脆脆，超级美味！
小酥肉好吃，做法实际也不难，千万不要让他的外观糊住了，简简单单几样材料就能搞定！
用料
| 瘦肉 | 300克 |
| 面粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 白酒 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 红糖 | 5克 |
| 十三香 | 8克 |
| 味好美生姜粉 | 5克 |
| 味好金阳青花椒 | 5克 |
| 味好美青花椒盐 | 适量 |
秘制小酥肉的做法
食材如图
![秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第2张]( "秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第2张")
把除了肉以外所有的食材放入大碗中搅拌成面糊，是放6个蛋，图片上只拍了三个蛋，里脊肉切成0.5厘米宽的肉条，肉条能挂住面糊为佳！
![秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第3张]( "秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第3张")
锅中倒入适量的油，烧至六成热，把挂好面糊的肉一条一条放入锅中，炸至微黄，300克肉很能出数，炸了一大碗出来，等一两个小时，小酥肉回油后，进行第二次复炸，炸到金黄颜色后就可以食用了！
![秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第4张]( "秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第4张")
炸完300克的肉还剩下一小半的面糊，可以用来炸鱼，炸蘑菇，炸你想炸的任何食物！
![秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第5张]( "秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第5张")
炸好后的小酥肉洒上味好美青花椒盐就可以食用了！
![秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第6张]( "秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第6张")
超级美味，剩余面糊也不能浪费，又炸出来一大盆蘑菇！
![秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第7张]( "秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第7张")
咬一口下去，满嘴都是肉汁的香味，偶尔吃到裹在面糊上的麻椒，味蕾立刻有了层次感，裹上麻椒才是正宗小酥肉，亲们可以式一下哦！
![秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第8张]( "秘制小酥肉的做法步骤图，秘制小酥肉怎么做好吃 第8张")
小贴士
熊熊碎碎念：1、小酥肉的肉可以选择，猪肉里脊肉，梅肉或者鸡胸肉都可以的；2、制作面糊全程不放一滴说，如果面糊较干，就加鸡蛋；3、里面放花椒非常提味道，多放少放随自己口味；4、小酥肉分两次炸，第一次炸至浅黄色，等小酥肉一两个小时后进行复炸，可以在原来的油里复炸，也可以在空气炸锅中，180度7分钟复炸，出来后香脆好吃！