1.茶巾原本是指茶道中擦拭茶碗的布,茶巾绞是用茶巾包住馅拧出来带有纹路的点心,是和果子的一种。
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用料
紫薯 | 2个 |
红薯 | 1个 |
蜂蜜 | 2-3勺 |
蜜红豆 | 一小碗 |
双色茶巾绞的做法
食材列队,蜜红豆是我自己做的,红豆加冰糖加水放在高压锅里压10分钟即可。
地瓜、紫薯带皮蒸熟,捣成泥
紫薯略干,可加少许蜂蜜调和
保鲜膜铺在盘子上,地瓜泥抹平,放入蜜红豆
将地瓜泥包起来,用保鲜膜卷一卷扭一扭
定型后的茶巾绞有明显的纹路,可以放几片薄荷叶凹造型
茶巾绞的内馅很百搭,可以是蜜红豆、豆沙、椰蓉或者奶黄馅
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小贴士
1.紫薯水分比较少,捣成泥比较干可以添加蜂蜜或牛奶或者炼乳,但注意不要加太多,以免太甜。
2.馅料可多种变化,甚至可以包冰淇淋哦。也可以将两种薯混合,做成双色茶巾绞。
3.用保鲜膜扭的时候可以大力一点,让纹路深一点。