透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的烹饪做法，大厨教你详细做法

给大家分享下最近很火的透明奶油霜的做法,很火~很火~很火

用料  

透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法  

1. 取蛋清143g

2. 取砂糖180g

3. 水50g，倒入步骤2中的糖中

4. 将蛋清打至十分发

5. 将混合后的糖水煮至118度（火太大或太小会出现反沙情况所以用中火）

6. 将煮好的糖水缓缓注入打好的蛋白中（一定要慢不要倒在打蛋头上尤其是量少的时候）

7. 将蛋白霜打至硬性

8. 打好的蛋白霜放入冰箱冷藏5-10分钟

9. 将冷藏的韩国白黄油直接取出

10. 切大块放入厨师机打匀

11. 此过程会出现水油分离的情况，属于正常现象，继续打，一直打到顺滑状态

12. 以下是奶油霜透明奶油霜的对比

13. 手机渣图

14. 莫要嫌弃。

小贴士

白奶油不用提前拿出，放冷藏不要放冷冻里。
后期有什么不懂得可以加图片中的微信微博咨询哟！！