鹰嘴豆有丰富蛋白质和纤维素，应该是好多素食者常吃的食材之一。自己虽然不是素食者，但是喜欢朴素的材料和做法；加了咖喱也不那么无聊。
虽然印度这个国家最受人尊敬的Guru圣雄甘地极其反对在菜里用洋葱、香料等刺激性、不自然的调料，并认为这些会刺激人的心性，促使人贪婪多吃、并想要吃到更多有负罪感的美食，但是这种口味却是印度菜中东菜里最常见的了…
用料
| 黄洋葱 | 1个 |
| 土豆 | |
| 鹰嘴豆 | |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| Masala咖喱粉 | 请教万能TB吧 |
| 椰奶 | |
| 装饰用香菜/葱 | （可选） |
【减脂增肌】纯素: 鹰嘴豆咖喱的做法
蔬菜切块，如果鹰嘴豆不是罐头的，要泡发煮熟
锅里倒油，烧热后下洋葱煸炒到微微焦黄，再下土豆翻炒
下鹰嘴豆翻炒片刻
2勺masala咖喱粉--这一步千万酌情按口味！可以考虑变加边尝～然后搅拌，蔬菜都沾上
加水或者高汤，没过蔬菜，盖上盖子炖煮
蔬菜熟了汤应该差不多变浓了，有椰奶可以考虑加
盐，胡椒调味，少许香菜装饰,出锅，吃ˊ_>ˋ
小贴士
masala咖喱可以求助TB
千万不要一次加多…倒不是辣，但是会很想死。
土豆要面的，洋葱要黄的的好吃～
可以考虑放香叶，或者其它香料，如桂皮、干辣椒。