正宗美味的菜茶-又名擂茶（海丰小吃）怎么做

我是潮汕媳妇，我爱人的老家--海丰，有各种各样的小吃，对我这种吃货来就是一种福音😁，像小米、 芝麻茶、菜果、菜茶...等。这次分享的是每年过年的时候家家户户都做的菜茶，都为了新年开丁好意头的风俗特意做，家婆也是每年不落下的做，吃上瘾的我今年也跟家婆学做起来.呵呵😊

用料  

菜茶-又名擂茶（海丰小吃）的做法  

1. 1.泡发干香菇.
   2.将大骨、鸡脚、猪皮放入锅里焯水后备用，锅里放一锅水烧开，将焯好水的大骨、鸡脚、猪皮放入锅里一直煮，这就是需要准备的高汤，水量可以根据煮两个小时，后还剩半锅的样子。

2. 1.在煲汤的时间段可以做其它，分别将鱿鱼，腊肠，瘦肉、泡好的香菇等，切丁。
   2.锅里放猪油，分别将鱿鱼，腊肠，瘦肉、香菇，小干虾炒熟好后分类放好。如上图
   
   注：每炒一种放一点盐，自己平时炒菜的量就可以了。

3. 各类蔬菜切节被备炒.

4. 锅里放油，分别将各类蔬菜炒熟后，放入大盘一层层叠好（方便后续办拌）。
   
   注：每炒一种放一点盐，和上步一样。

5. 粉丝用开水烫熟放入大盘，将所以大盘的所以菜拌好.

6. 这是拌好的成品😎

7. 等待高汤煮浓浓的样子后就可以开动了。

8. 开动😛：拿一个碗，根据自己喜欢的配比将各类蔬菜和肉类装入碗中，交浇上，浓浓的高汤。哇哦😭

9. 撒上炒米，喜欢吃胡椒的也可以放一点。

10. 一碗菜茶就这样练成了🤔🤔🤔