擂茶起源于古代中原,南迁流传至广东、湖南、江西等一带,又名三生汤,是一种特色食品。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。
用料
花生 | 适量 |
单丛茶叶 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
炒米 | 适量 |
水 | 适量 |
擂茶的做法
将茶叶倒入钵内。
握一根半米长的擂棍,舂捣、旋转。
待钵中的东西捣成碎泥,茶便擂好了。
而后向钵体内煮水,让茶叶沉淀,浸泡5分钟。
然后用勺子将茶汤勺出。
加入炒米,花生,芝麻,即可享用。
淡淡的茶香混着花生芝麻米香,回味无穷。