出生长大的地方美食,基本上每家每户的午餐都会是各式的擂茶菜饭,擂茶也成了客人到访必备的餐食。
用料
茶叶 | 5克 |
花生 | 150克 |
盐 | 5克 |
芝麻 | 100克 |
擂茶菜饭的做法
除了盐之外,将所有材料倒入搅拌机,加入多于材料双倍的温水(一定是温水,沸水不行),开机搅拌,直到粉末,越细越好。
这些擂茶菜,炒制自己喜欢的菜式就好,豆角,生菜,干豆泡水煮熟再翻炒下即可,有个关键材料,虾干,油锅炒香香的,和菜拌一起,香极了。
饭菜混合在一起
煮开水后,晾到约70-80度C即可,倒入擂茶浆,搅匀,下盐调味。
小贴士
一定不可以使用沸水!有虾干,香很多!